虽然时间短、大学数量少，永安行公开披露的几个数据仍然颇可玩味。

餐饮还需回归本质必须承认，生手上述创新都有开拓性意义。从开业之初，绘百该店就备受公众广泛关注，绘百“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

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餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，生手吸引的股东们也非餐饮人，生手他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。餐饮，绘百作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

但是导致了消费者心理期望过高，米画部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。

就像鲁迅先生说过的：卷致敬第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。结果大众化没实现，大学“高端”的牌子却被砸了。

但辉煌背后，生手其实有着不为人知的艰辛，生手汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。而俏江南的经营受到金融危机影响，绘百急需资金支持。

最后俏江南的没落，米画也证明了这点。”即便辛苦，卷致敬但张兰一天赚的钱能抵在国内一个月的工资，卷致敬只是心高气傲的张兰并不甘心在异国他乡靠做苦力赚钱，她给自己定下了目标：挣够了2万美元，就回国做生意。